Very tasty pancakes made from fresh vegetables

Ponemos la harina en un bol y añadimos la sal.

Agregue poco a poco la cerveza light y el agua y mezcle bien. Dejar a temperatura ambiente durante 2 horas.

Batir bien el huevo y añadir a la masa.

Agrega 1 cucharada de aceite y mezcla bien la masa.

Cortamos la zanahoria, el calabacín y el pimiento en una juliana fina.

Cortamos el puerro en rodajas y lo desmenuzamos con las manos para que se suelten las tiras.

Mezclamos la verdura con la masa de los buñuelos y la vamos poniendo con la ayuda de dos cucharas en una sartén con un fondo generoso de aceite.

Esperamos a que estén dorados por las dos caras y retiramos a un plato con un papel de cocina que absorba el exceso de aceite.

Servimos los buñuelos de verdura calientes o templados, acompañados de una salsa ranch.