Pasos para cocinar
Paso 1
Hierve las remolachas y rállalas o pícalas finamente.
Paso 2
Pela un pepino mediano y córtalo en cubos.
Paso 3
Mezcla la remolacha rallada, el pepino en rodajas, el yogur natural y el agua fría en un bol.
Paso 4
Añade zumo de limón, eneldo picado y sazona al gusto con sal y pimienta negra molida.
Paso 5
Mezcla bien todos los ingredientes y refrigera durante al menos 60 minutos para que se enfríe por completo.
Paso 6
Sirva la sopa fría con medio huevo duro encima. Decore con eneldo picado.
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