Brochetas de salmón perfectas

Corta el salmón en cubos de aproximadamente 3-4 cm de tamaño.

Cortamos el calabacín en rodajas gruesas y los pimientos en trozos similares al salmón.

En un bol mezclamos el aceite de oliva con el zumo de 1/2 limón, sal y pimienta.

Añade el salmón y las verduras y mezcla bien.

Ensartamos salmón, pimientos y calabacines en brochetas, alternándolos.

Precalentar el horno a 200ºC.

Coloca las brochetas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornéalas durante 10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.

Para la salsa, en un bol, mezcla el yogur natural con la mayonesa suave, el zumo de 1/2 limón y la mostaza de Dijon.

Añadimos el eneldo picado y removemos hasta integrar.

Añade sal y pimienta negra al gusto y déjalo en el refrigerador mientras cocinas los kebabs.

Sirva las brochetas de salmón con salsa de eneldo y rodajas de limón.