Tortilla vegana de patatas y garbanzos

Pelar y cortar las patatas en rodajas finas y la cebolla en tiras finas.

Picar los ajos.

Calentar una sartén y sofreír las patatas, la cebolla y los ajos en aceite de oliva. Cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

En un tazón, mezclar la harina de garbanzos, la levadura nutricional, el agua, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadir las patatas, la cebolla y el ajo a la mezcla de harina de garbanzos y remover bien.

Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y añadir la mezcla de harina de garbanzos y patatas. Cocinar a fuego medio durante unos 10-15 minutos o hasta que la tortilla esté dorada.

Dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato y cocinar el otro lado durante unos minutos más.

Servir caliente.