Receta fácil de falafel de garbanzos (16907) | Povkusu.com

Receta fácil de falafel de garbanzos

Pasos para cocinar

Paso 1

Es muy importante, esencial para la receta, que los garbanzos estén muy secos.

Paso 2

Ponemos en la picadora la cebolla con las hierbas. Añadimos las especias y trituramos a un punto grueso.

Paso 3

Trituramos los garbanzos con un tenedor para controlar mejor la textura, que además debe quedar espesa para que quede en trozos y no en masa.

Paso 4

Mezclamos los garbanzos cocidos con las hierbas, añadimos la levadura y mezclamos todo sin manipular mucho, para que no se deshagan los garbanzos.

Paso 5

Tiene que quedar una masa espesa y moldeable, casi como una plastilina.

Paso 6

Podemos ajustar la masa con un poco de pan rallado, si es necesario espesarla, o con unas gotas de limón o aceite de oliva, si es necesario aligerarla.

Paso 7

Dejamos reposar la masa una media hora en frío para que tenga consistencia.

Paso 8

Formamos con las manos unas albóndigas y las aplastamos un poco con las manos. Las rebozamos en pan rallado y las freímos directamente en aceite caliente hasta que estén doradas.

Paso 9

Servimos al momento nuestro falafel, espolvoreados con semillas de sésamo, y aderezados con una salsa de yogur sencilla.

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