Los muffins de verduras con huevo

Pica las espinacas frescas, los pimientos rojos, jamón York en trozos pequeños y uniformes. Puedes utilizar las verduras de tu elección o incluso agregar otras como brócoli, tomates cherry o calabacines, según tus preferencias.

En un bol grande, bate los huevos. Agrega la leche y mezcla bien.

Añade las verduras picadas a la mezcla de huevos.

Agrega también el queso rallado y el jamón en taquitos, si lo prefieres, para dar un toque de sabor adicional.

Añade los condimentos (orégano seco y pimentón) para dar sabor a tus muffins de huevo con verduras.

Agrega sal y pimienta al gusto.

Comienza precalentando tu horno a 180ºC. Mientras se calienta, prepara una bandeja para muffins engrasándola o utilizando moldes de silicona.

Vierte la mezcla en los moldes para muffins, llenándolos aproximadamente hasta las 3/4 partes, ya que los muffins aumentarán un poco durante la cocción.

Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y hayan subido.

Una vez que los muffins de huevo con verduras estén cocidos, retíralos del horno y deja que se enfríen durante unos minutos antes de desmoldarlos. Sírvelos calientes.