Pizza de tortilla japonesa (16463) | Povkusu.com

Pizza de tortilla japonesa

Pasos para cocinar

Paso 1

Cortamos la col en juliana muy fina, y la salteamos unos minutos con un poco de aceite en una sartén, a fuego medio bajo, para que no esté cruda del todo.

Paso 2

También salteamos por pocos minutos las tiras de calamar.

Paso 3

En la sartén bien caliente salteamos de dados de bacon hasta que esté tostadito, lo retiramos y lo dejamos escurrir sobre papel absorbente.

Paso 4

En un cuenco mezclamos la harina con el caldo de pescado y el huevo, batimos hasta obtener una mezcla bien homogénea. La masa no debe quedar líquida como la de los crepes, sino más bien pegajosa.

Paso 5

A continuación añadimos la col, el jengibre encurtido, el bacon y los calamares, y mezclamos bien.

Paso 6

Calentamos muy bien la plancha o sartén, con un chorrito de aceite. Cuando esté bien caliente, ponemos el fuego bajo y vertemos la mitad de la mezcla. La distribuimos bien con una cuchara de madera, dándole forma redonda.

Paso 7

Dejamos cocinar 5 minutos y le damos la vuelta (controlamos primero que esté dorado por debajo). Cocinamos 5 minutos más.

Paso 8

Emplatamos nuestros okonomiyaki. Decoramos haciendo una especie de rejilla con la mayonesa japonesa y la salsa okonomiyaki, espolvoreamos con un pellizco de polvo de alga nori y decoramos con los katsuobushi.

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