Filete de pollo increíblemente delicioso en salsa de almendras

En una sartén con aceite de oliva, fríe las almendras y el pan.

En la misma sartén, fríe el pollo troceado a fuego alto hasta que esté dorado. Reserva el pollo cocido.

Añade ajo picado, cebolla picada, zanahoria picada y pimiento picado, y cocina a fuego medio.

Cuando las verduras estén doradas, vuelve a poner el pollo en la sartén, añade hojas de romero fresco, pan tostado y almendras. Mezcla todo bien.

Agrega el vino blanco y el agua. Tapa y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos.

Retire el pollo cocido y triture el contenido de la sartén en una licuadora.

Vuelva a incorporar el pollo a la mezcla desmenuzada y cocine durante unos 5 minutos.

Sirva el pollo caliente.