Quiche de verduras picante con tocino

Extender la lamina de masa filo en la fuente donde se vaya a preparar el quiche.

Cubre la masa con papel pergamino y cubre con garbanzos, judías o cualquier otra legumbre para darle peso. Introducir la masa de mantequilla junto con el peso en el horno durante unos 10-15 minutos.

En una sartén seca sofreír el tocino cortado en cubitos hasta que esté dorado.

En la misma sartén sofreír las espinacas durante unos 4 minutos con un poco de aceite y ajo en polvo.

Mezcla en un bol la leche con 6 tipos de quesos bajos en grasa. Calienta la mezcla en el microondas durante 4 minutos y revuelve bien.

Batir dos huevos y agregarlos a la leche y los quesos, junto con las espinacas picadas y los cubitos de tocino, y 2 cucharadas de queso crema batido.

Agrega un poco de sal, pimienta y nuez moscada.

Retirar la masa de mantequilla del horno, retirar el papel con un peso y disponer el relleno preparado.

Hornea la quiche de verduras con tocino durante 30 minutos en el horno a 180°C.

Una vez que la masa esté dorada, cubre la quiche con papel de aluminio para evitar que se queme.

Enfríe el pastel de tocino y verduras antes de servir.