Berenjenas al horno con queso mozzarella (16482) | Povkusu.com

Berenjenas al horno con queso mozzarella

Pasos para cocinar

Paso 1

Cortamos las berenjenas por la mitad, añadimos sal y las dejamos reposar media hora en un escurridor para que suelten el amargor.

Paso 2

Precalentamos el horno a 180ºC.

Paso 3

Lavamos las berenjenas, hacemos cortes diagonales, añadimos un poco de aceite, un poco de sal y horneamos durante 30 minutos.

Paso 4

Cuando las berenjenas estén listas, utiliza una cuchara para quitarles la pulpa, teniendo cuidado de no dañar la piel.

Paso 5

Dejamos las barcas de las berenjenas en una fuente para horno, preparadas para el relleno que incorporaremos.

Paso 6

En una sartén echamos la cebolla picada y sofreimos hasta que esté transparente.

Paso 7

Añadimos el jamón cortado en trocitos que salteamos y la carne de la berenjena. Salpimentamos.

Paso 8

Añadimos el tomate frito y mezclamos todo.

Paso 9

Rellenamos las berenjenas con la mezcla y espolvoreamos con la mozzarella rallada, y por encima ponemos también unos trozos de jamón, algunos aros de cebolla, y tomates cherry.

Paso 10

Luego espolvoreamos con orégano y metemos al horno hasta que el queso se derrita.

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