Apetitosa ensalada con arroz, surimi y aguacate

Cocer el arroz en agua hirviendo con sal. Lo tendremos en unos 15 minutos aproximadamente desde que lo pongas en el agua hirviendo.

Mientras se cocina el arroz, poner en un bol el maíz bien escurrido, el aguacate, el surimi picado, el pepino con piel cortado en cubos muy pequeños y la cebolla morada en cubos pequeños.

Enjuague el arroz terminado bajo el grifo hasta que se enfríe en un colador y escurra el agua.

Mezclar todos los ingredientes y añadir poco a poco la mayonesa hasta conseguir la consistencia que nos guste. Enriquecemos la mayonesa con mostaza al gusto.

Si todos los ingredientes estaban fríos, ya la podrás servir. En caso contrario, conserva en frío hasta el momento de servirla.