Deliciosas recetas con hakusai

¡El hakusai, también conocido como col china o napa cabbage, es un ingrediente versátil y nutritivo que se puede utilizar en una variedad de recetas deliciosas! Aquí tienes algunas recetas para aprovechar al máximo este vegetal:

1. Kimchi de Hakusai

Ingredientes:

– 1 hakusai (col china), cortada en trozos grandes

– 1/4 taza de sal marina

– 1 zanahoria, cortada en juliana

– 4 cebollas de verdeo, picadas

– 5 dientes de ajo, picados

– 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 pulgadas), pelado y picado

– 1 cucharada de azúcar

– 3 cucharadas de salsa de pescado

– 1-2 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano) o al gusto

Instrucciones:

1. Coloca el hakusai en un recipiente grande y espolvorea con la sal. Mezcla bien y deja reposar durante 1-2 horas, revolviendo ocasionalmente. Luego, enjuaga bien para eliminar el exceso de sal y escurre.

2. En un tazón grande, combina el ajo, el jengibre, el azúcar, la salsa de pescado y el gochugaru para hacer la pasta de kimchi.

3. Añade el hakusai, la zanahoria y las cebollas de verdeo a la pasta y mezcla bien para que todo quede cubierto.

4. Coloca la mezcla en un frasco de vidrio, presionando hacia abajo para eliminar las burbujas de aire. Deja un poco de espacio en la parte superior.

5. Deja fermentar a temperatura ambiente durante 1-5 días, probando diariamente. Una vez que alcance el sabor deseado, guarda el kimchi en el refrigerador.

2. Salteado de Hakusai y Champiñones

Ingredientes:

– 1 hakusai, cortado en trozos grandes

– 200 g de champiñones, en rodajas

– 1 cebolla, en rodajas finas

– 2 dientes de ajo, picados

– 2 cucharadas de aceite de sésamo

– 2 cucharadas de salsa de soja

– 1 cucharada de salsa de ostras

– 1 cucharadita de azúcar

– Semillas de sésamo para decorar

Instrucciones:

1. Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto.

2. Añade el ajo y la cebolla, y saltea hasta que estén fragantes.

3. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén dorados.

4. Añade el hakusai y saltea hasta que esté tierno pero aún crujiente.

5. Mezcla la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar en un tazón pequeño, y luego viértelo sobre el salteado. Cocina por unos minutos más.

6. Sirve caliente, decorado con semillas de sésamo.

3. Sopa de Hakusai y Tofu

Ingredientes:

– 1 hakusai, cortado en trozos grandes

– 200 g de tofu firme, cortado en cubos

– 1 litro de caldo de pollo o vegetal

– 2 dientes de ajo, picados

– 1 trozo de jengibre (1 pulgada), pelado y picado

– 2 cucharadas de salsa de soja

– 1 cucharada de aceite de sésamo

– Cebollas de verdeo picadas para decorar

Instrucciones:

1. Calienta el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio.

2. Añade el ajo y el jengibre, y saltea hasta que estén fragantes.

3. Agrega el caldo y lleva a ebullición.

4. Añade el hakusai y cocina hasta que esté tierno, unos 10 minutos.

5. Incorpora el tofu y la salsa de soja, y cocina por otros 5 minutos.

6. Sirve caliente, decorado con cebollas de verdeo.

4. Ensalada de Hakusai y Zanahoria con Aliño de Sésamo

Ingredientes:

– 1/2 hakusai, cortado en tiras finas

– 2 zanahorias, ralladas

– 1 pimiento rojo, en rodajas finas

– 2 cebollas de verdeo, picadas

Aliño:

– 2 cucharadas de aceite de sésamo

– 1 cucharada de salsa de soja

– 1 cucharada de vinagre de arroz

– 1 cucharada de miel

– 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas

Instrucciones:

1. En un tazón grande, mezcla el hakusai, las zanahorias, el pimiento y las cebollas de verdeo.

2. En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes del aliño hasta que estén bien combinados.

3. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien.

4. Deja reposar durante 10-15 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen.

Estas recetas destacan la versatilidad del hakusai y son perfectas para cualquier ocasión. ¡Espero que las disfrutes!