Como hacer Chimichurri Casero

El chimichurri es una salsa tradicional de Argentina y Uruguay, utilizada para acompañar carnes asadas, pero también puede ser utilizada en otras preparaciones. Aquí tienes una receta clásica para hacer chimichurri casero:

Ingredientes

– 1 taza de perejil fresco picado finamente

– 1/2 taza de aceite de oliva

– 1/4 taza de vinagre de vino tinto

– 3-4 dientes de ajo picados finamente

– 1 cucharadita de orégano seco

– 1/2 cucharadita de ají molido (o pimentón en polvo)

– 1/2 cucharadita de comino molido (opcional)

– Sal y pimienta al gusto

– Jugo de medio limón (opcional)

Instrucciones

1. Preparación de los ingredientes:

   – Lavar y secar bien el perejil. Picarlo finamente.

   – Pelar y picar los dientes de ajo finamente.

   – Medir el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto.

2. Mezcla:

   – En un bol grande, mezclar el perejil picado, el ajo, el orégano seco, el ají molido (o pimentón en polvo) y el comino molido (si se usa).

   – Agregar el aceite de oliva y el vinagre de vino tinto a la mezcla de hierbas y especias. Mezclar bien.

   – Sazonar con sal y pimienta al gusto. Añadir el jugo de medio limón si se desea un toque extra de acidez.

3. Reposo:

   – Dejar reposar la mezcla durante al menos 1 hora a temperatura ambiente para permitir que los sabores se integren. Idealmente, dejar reposar durante toda la noche en el refrigerador.

4. Ajustes finales:

   – Antes de servir, probar y ajustar la sal, el vinagre o el ají según sea necesario para obtener el sabor deseado.

Servir

El chimichurri se puede servir a temperatura ambiente. Es ideal para acompañar carnes asadas, pollo, pescado, o incluso para marinar verduras. Se puede almacenar en el refrigerador en un frasco hermético por hasta una semana.

¡Disfruta de esta deliciosa y versátil salsa!