Ya sea asada, frita, a la parrilla, al horno o rellena, la berenjena es una estrella digna en los platos de todo el mundo. Esta verdura carnosa siempre luce en salsas cremosas y ahumadas, cenas vegetarianas abundantes y guarniciones sabrosas. Además, puede sustituir la carne, los hongos, dando un toque mas nutritivo pero suave veraniego. Recuerda, que la berenjena absorbe y realza los sabores con los que se mezcla, así que no escatimes en aceite de oliva, salsa de tomate, especias o cualquier otra cosa que le agregues. Sigue leyendo para descubrir las numerosas originales recetas de berenjena que se pueden cocinar facilmente.
Berenjena rellena
No, esta receta seguro que no la conoces, ya que tiene un toque especial.
Ingredientes: 4 berenjenas, 450 g de carne picada, 1 cebolla grande, 2 pimientos dulces rojos y amarillos, 0,3 chiles, 3 dientes de ajo, 1 vaso de jugo de tomate, cilantro, sal, hierbas.
Preparación: Enrolla suavemente las berenjenas enteras con un rodillo para que las lonchas se vuelvan planas, pero la piel permanezca intacta. Haga una incisión longitudinal en el costado, luego sumerja en agua con sal durante 20 minutos, escúrrelo. Rellena las berenjenas con carne picada mezclada con cebollas picadas, pimientos dulces y picantes cortados en cubitos, especias y hierbas. Dobla en forma profunda, vierta el jugo de tomate y al horno.
Crema de berenjena al estragon
Un picoteo que puedes comer rápidamente y ocuparte de tus cosas. No solo eso, puedes llevarlo contigo y untarlo no solo con pan, sino también con palitos de apio o zanahoria.
Ingredientes: 3 berenjenas medianas, 10 g de guindilla, 10 g de hojas de estragón, 100 g de queso crema, 2 cdas. yo aceite de oliva, sal al gusto
Preparación: Сortar 3 berenjenas medianas por la mitad a lo largo. Colocar en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, 2 cucharadas de aceite de oliva y hornear durante 30 minutos a una temperatura de 180 grados. Luego, extrae la pulpa de las berenjenas o pélelas, según convenga. Poner las berenjenas asadas en el vaso de la batidora, añadir 10 g de guindilla, 10 g de hojas de estragón y 100 g de queso crema. Batir los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y luego agregar sal al gusto.
Berenjena a la coreana
Tal ensalada de berenjena se puede preparar durante todo el año, o se puede conservar en el otoño y abrir los frascos según sea necesario.
Ingredientes base: Para la ensalada: 1 kg de berenjena, 1 pimiento dulce, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo.
Ingredientes aliño: 80 ml de aceite vegetal, 50 ml de vinagre al 9%, 1 cucharadita. sal, 1 cucharada yo azúcar, 0,5 cucharaditas. pimienta negro.
Preparación: Hervir la berenjena cortada en cubos grandes en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Mezclar en una cacerola con las cebollas picadas, los pimientos, las zanahorias y el ajo, agregar el relleno y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
Cazuela de berenjena y pollo
La deliciosa y abundante cazuela de berenjena con carne de pollo se puede servir caliente en la mesa festiva o para la cena familiar.
Ingredientes: 1 berenjena, 1 pechuga de pollo deshuesada, 4 tomates, 160 g de queso duro, 1,5 cucharadas. yo salsa de soja, 1 diente de ajo, 0,5 cucharaditas. sal marina
Preparación: Marinar el filete de pollo cortado en palitos finos en salsa de soja durante una hora aproximadamente. Cortar la berenjena en círculos finos, sal y exprimir después de 10 minutos. Ponga la mitad de los círculos de berenjena en una fuente para horno, espolvoree con la mitad del queso rallado, distribuya la carne. Coloque las rodajas de tomate, la berenjena y el queso encima del pollo. Hornear en el horno a 180 grádos.
Berenjena asada con salsa picante
30 minutos para preparar y un delicioso aperitivo para espaguetis, pescado o carne está listo.
Ingredientes base: 3 berenjenas pequeñas, 3 dientes de ajo, 3 cm de raíz de jengibre, 2 arte. yo aceite de oliva
Ingredientes salsa: 1/4 cucharadita hojuelas de pimienta de cayena, 1 cucharadita estrellas, 4 arte. yo miel, jugo de 1 limon, 150ml de agua, 1 arte. yo aceite de oliva, sal al gusto.
Preparación: Corta tres berenjenas pequeñas por la mitad y colócalas en una fuente para horno, agregando 2 cucharadas. yo aceite de oliva. Calentar el horno a 180 grados y poner las berenjenas durante 15 minutos.
Caliente 1 cucharada. yo de aceite de oliva, agregar 3 dientes de ajo exprimidos y sofreír durante literalmente 10 segundos, luego rallar 3 cm de raíz de jengibre y exprimir el jugo de un limón, agregar 1/4 cdta. hojuelas de pimienta de cayena y 4 cdas. yo miel Vierta 150 ml de agua en la salsa y cocine durante unos 10 minutos. La salsa debe comenzar a espesar.
Retire la salsa del fuego, viértala sobre las berenjenas, cúbralas con papel aluminio y hornee nuevamente durante 15 minutos a una temperatura de 180 grados.