Pollo Kentucky jugoso y crujiente

Lavamos el pollo troceado pequeño y eliminamos las pieles en donde sea posible. Lo escurrimos bien y lo salpimentamos.

En un recipiente hondo mezcle la harina, el pimentón, el curry en polvo, el ajo picado y las hierbas aromáticas. Mezclamos bien hasta que la harina tenga un color uniforme anaranjado.

Separamos la harina en dos mitades y reservamos una mitad en un recipiente tapado. Sobre la otra mitad ponemos el huevo batido, el zumo de limón y la leche. Mezclamos y añadimos un poco más agua si es necesario.

Sumerge el pollo en esta pasta y mezcla muy bien para que quede empapado por todos lados.

Dejamos reposar el pollo en esta marinada en frío  un par de horas o algo más.

Vamos tomando los trozos de pollo con unos tenedores, dejamos que escurra ligeramente el exceso de masa y los pasamos por la harina aromatizada que habíamos reservado.

Freír los trozos de pollo en aceite caliente hasta que se doren.

Sirva el pollo frito Kentucky caliente.