Lomo de cerdo con salsa carbonara

Cortar el lomo de cerdo en trozos finos, sazonar con sal y pimienta y sofreír en una sartén a fuego alto hasta que esté dorado.

Transfiera el filete frito a otro bol.

En esa misma grasa de hacer los filetes se añade una cucharadita de mantequilla y se saltea el de bacon ahumado en taquitos.

Después de un par de minutos se añade la cebolla picada muy fina. Tiene que pochar despacio porque debe quedar muy tierna.

Cuando alcanza el punto que buscamos y el bacon está doradito, añadimos la nata líquida.

Salpimentamos la salsa y dejamos reducir un par de minutos al fuego hasta que vemos que empieza a espesar.

La retiramos del fuego y servimos los filetes calientes cubiertos con la salsa carbonara.

Podemos espolvorear el lomo de cerdo a la carbonara por encima alguna hierba aromática al gusto.