Cómo hacer Malfatti de calabaza

Sazone la calabaza con sal, pimienta, nuez moscada, tomillo y ajo.

Envuelva la calabaza en papel de aluminio y colóquela en el horno hasta que esté lista. Unos minutos antes, retira el papel aluminio y vuelve a llevar al horno para ayudar a que elimine el exceso de líquido y quede bien seca.

Сoloca la ricota en un cernidor para que elimine el exceso de suero y quede lo más seca posible.

Cuando la calabaza esté cocida, colócala en el vaso de la licuadora junto con el huevo y procesa formando un puré.

Vierte en un bol el puré de calabaza, la ricota, el queso rallado y los condimentos.

Incorpora e integra la harina tamizada.

Enharina bien un plato y tus manos y realiza los malfatti formando bolitas.

Coloque los malfatti en el refrigerador durante al menos 15 minutos.

Prepara la salsa para los ñoquis de calabaza. Verter la nata en un recipiente y poner al fuego.  Cuando tome temperatura, agrega el queso azul cortado en cubitos y remueve para que se derrita.

Pon a calentar abundante agua en una olla. Luego, retira los malfatti de la heladera y cuando el agua comience a hacer burbujas, viértelos uno a uno cuidadosamente y tratando que no se encimen. Cuando el agua vuelva a hervir, calcula 1 minuto y retira.

Retira los malfatti de calabaza, sirve, salsea y listo para comer.