La gente golosa debería lastimarse menos, olvidarse de las medidas que nos propone la moda y disfrutar led placer, ya que eso si que le da sentido a la vida. Los golosos de todo el mundo comparten sus gustos y recetas, sorprendiendo con ingredientes, sabores y texturas. Nosotros como unos verdaderos amantes de los postres queremos compartir con vosotros nuestra selección mundial, que no solo hace la boca agua, sino que cuenta las orígenes, cultura y algunas curiosidades. Quizás los postres deberian de marcar los destinos para viajar. Nuestro viaje comienza con destino a Inglaterra…
Tarta banoffee
El Banoffee pie es un pastel inglés hecho con plátanos, crema, caramelo y leche condensada hervida. La base de Banoffi está hecha de galletas trituradas con mantequilla.
El nombre del postre «Banoffee» proviene de dos palabras – plátanos y caramelo, precisamente su principal composición. Dicen que fué el postre favorito de Margaret Thatcher y que lo preparaba en su casa. Es que la receta es tan simple porque contiene base de masa quebrada, caramelo (toffee), plátanos y nata montada. Y hoy en dia la gente simplifica la receta aún más, sustituyendo la masa por galletas de mantequilla, en lugar de caramelo – leche condensada hervida, y en lugar de crema natural decoran con nata de bote.
Macarons
La historia del postre tiene sus raíces en un pasado lejano, durante la época de María de Médicis. Al llegar a Francia, trajo consigo a un pastelero italiano, que sorprendió con su habilidad y recetas originales. En el siglo XVI, este pastel no era muy conocido ni siquiera en Francia, y solo estaba disponible para la nobleza.
El componente principal del postre es la harina de almendras, en la que se basa el sabor original de las galletas, también se incluyen claras de huevo, agua y azúcar granulada. El resto de los ingredientes aromatizantes pueden estar a tu gusto. La variedad de este postre es sencillamente increíble, ya que puedes probar macarrones con queso azul, lavanda, chile o incluso whisky.
Crema catalana
Ya por el nombre queda claro que este dulce es el típico de Cataluña y es el orgullo de la cocina catalana. Es una crema de clara de huevo, cubierta con una capa de caramelo de azúcar. Un postre típico de toma obligada especialmente en el día de San José.
Se considera uno de los postres más antiguos de Europa, ya que aparece en un libro de cocina antiguo del siglo XIV, llamado Llibre de Sent Soví. Cuentan leyendas que este postre se inventó por casualidad, cuando los monjes querian preparar un flan para un obispo importante, pero les salió muy liquido, entonces lo arreglaron con una capa quemada de azucar.
Pie de Limón
Elizabeth Coan Goodfellow pastelera, empresaria y fundadora de una escuela culinaria que llegó a Filadelfia en 1806, amplió su gama a las natillas de limón e inventó la tarta de merengue de limón lo que llaman ahora Lemon Pie.
Incluso existe el Día Nacional del Pastel de Merengue de Limón, que se celebra anualmente el 15 de agosto.
Waffles
En los siglos XV y XVI, este delicioso postre vienés ocupó un lugar de honor en las mesas de la nobleza europea y ahora su preparación es tan sencilla que hasta un niño puede manejarlo.
Receta:
- harina de trigo del más alto grado – 350 g
- mantequilla (80% grasa) – 1 paquete / 180 g
- leche pasteurizada – 1 taza / 250 ml
- azúcar granulada – 100 g;
- levadura en polvo – 8 g
- limón – 1/3;
- huevos – 3 piezas
Triturar la mantequilla con azúcar hasta que los granos se disuelvan. Ingresar los huevos prebatidos, la leche y mezclar todo con una batidora. Agregar poco a poco la harina mezclada con el polvo de hornear, una pizca de sal y jugo de limón. El resultado debe ser una masa semilíquida con una consistencia más espesa que la masa para panqueques. ¡Listo! Para hornear gofres, puede usar una gofrera eléctrica o una sarten especial para gofre.
Leche asada
Este es un postre típico y popular de América del Sur, aunque su origen no está del todo claro. Es tradicional en países como Argentina, Perú, Ecuador y Colombia. Cada sitio tiene su propia forma de preparación.
Su textura es muy similar al flan o requesón y el sabor es muy ligero. En Perú suelen usar leche condensada para la mezcla, pero en Chile la receta también usa caramelo líquido y es similar a un pay clásico.
Rosca de Pascua
Este es un pan de Pascua argentino que simboliza la vida eterna. El pan tiene forma de aro y se hornea en Semana Santa. Natillas de vainilla, cerezas confitadas e higos decoran la parte superior de la Rosca de Pascua.
Este postre tiene orígenes antiguos e incluso paganos, cuando las saturnales romanas agradecían al país por su generosidad y riqueza de alimentos. Entonces era costumbre hacer un pastel redondo con higos, dátiles y miel a modo de bandeja, pidiendo la fertilidad y una buena cosecha para el año que ha comenzado.
20 min.
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