Esta sabrosa y saludable fruta (spoiler!) ha sido descubierta por muchos gourmets del mundo. Y no es de extrañar, los aguacates están llenos de vitaminas y grasas saludables y fáciles de digerir, además, su sabor es lo suficientemente neutro como para preparar salsas y al mismo tiempo principales a base de él. Aquí tenemos 5 datos divertidos sobre los aguacates y para cada hecho, también le damos una idea de receta para cocinar el aguacate.
Aguacate es una fruta
Aunque los aguacates se usan con mayor frecuencia en ensaladas y salsas, los aguacates no son una verdura, sino una fruta. Además, no deja de ser una fruta: entre otras frutas, destaca por su contenido en proteína, además de fibra, que en ella llega al 7%. 3/4 de este volumen es fibra insoluble (la que favorece la digestión), el resto es soluble (la que aporta sensación de saciedad).
Receta: Guacamole
1 aguacate, 1 tomate, 2 cebollas verdes, medio chile, 1 manojo de cilantro, 1 lima, sal a gusto, pimienta y AOVE.
Para el guacamole, use un aguacate maduro. Se puede usar limón en lugar de lima. Picar finamente el aguacate de cualquier manera. Picar finamente el tomate, después de quitarle la parte líquida con semillas. Moler cebolla verde, cilantro, pimiento rojo picante. Agregue sal, pimienta negra molida, chile seco y aceite de oliva. Agregue el guacamole y colóquelo en una fuente para servir.
Aguacate es internacional
¿Sabías que hay más de 40 tipos de aguacates? Es cierto. Y todos difieren en forma, color y sabor. Los aguacates alguna vez fueron llamados «amigos cocodrilos» debido a su forma y la piel verde áspera de algunas variedades. Los tipos más comunes son Fuerte y Hass, ambos muy fragantes, con un toque de sabor a nuez. América del Norte y del Sur son los líderes en el cultivo de aguacates, mientras que los supermercados de Europa Central suelen vender aguacates de las costas del sur de España, Israel, México y Sudáfrica.
Receta: Sándwich con huevo, salmón, tomate y aguacate
2 piezas de pan de molde, 100 gramos de salmón ligeramente salado en rodajas finas, medio aguacate, 1 huevo, tomate, medio limón, un par de hojas de lechuga, aceite de oliva virgen extra, media cucharadita de pimienta negra recién molida, 1 pizca de sal marina.
Calentar la mantequilla y el aceite vegetal en una sartén y freir el pan entero hasta que esté dorado. En la misma sarten freir el huevo hasta que esté listo. Cortar el aguacate y tomate en rodajas finas y aliñar con el jugo de limón. Aliñar las hojas de lechuga con aceite de oliva y el jugo de limón restante, sal, pimienta y mezclar. Poner lechuga, rodajas de aguacate, tomate, salmón sobre una rebanada de pan integral frito y cubrir con la rebanada de pan con huevo.
El origen del aguacate
Los aguacates fueron domesticados por primera vez por los antiguos aztecas, quienes consideraban esta fruta un símbolo de amor y fertilidad: el hecho es que un árbol de aguacate no puede autopolinizarse, necesita un par que crecerá cerca. La primera evidencia de comer aguacates se remonta al año 8000 a.C. El nombre actual del aguacate es también el azteca «aucatl», reinterpretado por los españoles. Otros nombres que han adquirido los aguacates a lo largo de su historia son pera caimán, aceite de pobre, entre otros.
Receta: Ensalada de atún y aguacate
Hojas de lechuga, 2 huevos, 1 lata de atún, 1 pepino y 1 cebolla roja, sal y especies a gusto.
Cocer los huevos unos 7 minutos despues de hervir, para conseguir una yema medio blanda. Partir la lechuga, cortar en rodajas aguacate, pepino, tomate y cebolla. Mezclar la verdura en un molde y echar por encima la lata de atún, adornar con rodajas de huevo y aliñar la ensalada al gusto.
Maduración independiente
No te desanimes si el aguacate que compraste te resultó demasiado duro, lo cierto es que aunque los aguacates crecen en los árboles, solo llegan a estar completamente maduros cuando se los arranca de la rama. En previsión de este día, un aguacate puede colgar de una rama hasta 18 meses y no le pasará nada. En tu casa puedes hacer que un aguacate madure poniéndolo en una bolsa de papel durante 2 o 3 días junto con una manzana y un plátano.
Receta: Rollito de pollo y aguacate
Medio kilo de filete de pechuga de pollo, chile en polvo media cucharadita, sal y pimienta negra al gusto, media lima, 1 aguacate, 1 pimiento, 5 tomates cherry, hojas de lechuga, cilantro, tortitas mexicanas, yogur natural.
Cortar el filete de pollo en trozos pequeños. Agregar el chile, la pimienta negra, la sal y el jugo de limón y mezclar bien. Calentar el aceite en una sartén y freir la pechuga hasta que esté tierna. Durante este tiempo, picar finamente el aguacate, el pimiento y los tomates cherry. Rasgar las hojas de lechuga, picar el cilantro. Poner lechuga, pollo, aguacate, pimiento, tomates cherry y un poco de cilantro en cada torta. Rociar con yogur y doblar dos rollos y cortar cada uno por la mitad.
La fruta más nutritiva
La comunidad mundial aprecia las propiedades útiles de los aguacates. El Libro Guinness de los Récords reconoció a esta fruta originaria de México como la fruta más nutritiva del mundo. Contiene una gran cantidad de vitaminas, entre ellas A, grupos B, E, raras F, K. En cuanto a los minerales, esta fruta es rica en calcio, potasio, magnesio, fósforo, hierro y zinc.
Receta: Aguacate al horno
1 guacate, 2 huevos de gallina, taquitos de bacon, pimienta negra y sal al gusto, perejil o cebolleta.
Cortar un aguacate maduro por la mitad y quitar el hueso con un cuchillo. Si el hueso es pequeño, quitar un poco de pulpa con una cuchara, para que pueda caber un huevo entero en el agujero, romper un huevo en cada mitad del aguacate y salpimentar. Por encima colocar taquitos de bacon y adornar con cebolleta o perejil finamente picado al gusto. Hornear en horno precalentado a 210°C durante 15-20 minutos.
1 ч. 30 мин.
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