Bien sea que esperes invitados para una reunión navideña o que lleguen algunos familiares sin avisar, siempre es buena idea tener a la mano ideas simples de aperitivos que puedas preparar rápidamente. Acá te presentamos 15 recetas que podrás tener listas en 15 minutos o menos. Echa un vistazo, toma nota de los ingredientes e inclúyelos en tu próxima lista de compras, porque en esta época podrías necesitarlos de imprevisto.
1. Ensalada caprese de tomates cherry
Tan fácil como cortar por la mitad tomates cherry y mezclarlos en un bol con bolitas queso mozzarella fresco (tipo bocconcini). Aderezar con aceite de oliva extra virgen, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto y unas hojas de albahaca fresca. También puedes hacerla con tomates grandes en rodaja, pero con los cherry el plato queda más bonito.
2. Garbanzos horneados
Una alternativa más saludable y diferente a las botanas industriales. En un bol, mezcla garbanzos cocidos (pueden ser de los enlatados, pero cuela el líquido) con un poco de aceite de oliva y las especias que gustes. Te recomendamos paprika u orégano. Extiende sobre una bandeja y hornea durante 10 minutos a 180º C. Después, enciende el grill del horno y deja 5 minutos más. No creerás lo deliciosos y crocantes que quedan.
3. Dip de jamón
Un clásico que quizás no sabías que era sumamente fácil de preparar. Necesitarás 3 tazas de jamón cocido, 2 huevos duros, 2 cucharadas de apio y 2 cucharadas de cebolla, todo picado muy fino. Todo esto lo vas a mezclar junto con una taza de mayonesa y una cucharada de mostaza. Puedes agregar un poco de relish de pepinillo dulce si gustas. Refrigera. Sirve con pan o galletas saladas.
4. Espirales de hojaldre
Compra masa de hojaldre lista en cualquier supermercado. Extiende la lámina sobre una superficie plana y corta tiras de 1 centímetro de largo y 6 centímetros de ancho. Barniza las tiras con huevo batido y espolvorea con queso rallado (puede ser gruyere, parmesano, cheddar, etc.). Enrolla cada tira sobre sí misma para formar espirales. Hornea un máximo de 10 minutos a 180º C.
5. Pinchos de melón, mozzarella y jamón
Otro clásico que te sacará de apuros. Si tienes una cuchara parisien, saca bolitas de melón, y si no la tienes, no te compliques: córtalo en cubos. En palitos para pinchos vas a colocar un cubo o bolita de melón, una rebanada de jamón (el prosciutto queda perfecto) y una bolita de queso mozzarella (o un cubo, si no consigues en forma de bolitas). También puedes agregar hojas de albahaca. No puede ser más fácil que esto.
6. Queso de cabra con mermelada
Créenos, tanto tú como tus invitados amarán esta combinación. Sobre pan tostado o galletas saladas unta mermelada del sabor que quieras (también puede ser miel), queso de cabra y frutos secos, como nueces y anacardos. Espolvorea con algunas hierbas aromáticas. También puedes presentar el queso de cabra entero con la mermelada y las nueces por encima, como un dip.
7. Tzatziki
Un dip delicioso, refrescante y fácil que puedes servir con palitos de verdura, pan pita tostado o galletas saladas. Ralla un pepino y mezcla con yogur griego, aceite de oliva, menta fresca y ajo picados finamente y sal y pimienta al gusto. Esta salsa es característica de las cocinas turca y griega, y además la puedes usar para acompañar carnes, así que no es mala idea tenerla lista en la nevera.
8. Tostadas con sardinas
Un uso distinto para esas sardinas enlatadas que todos tenemos en la alacena. Primero, pon a tostar rodajas de pan, mientras más rústico, mejor. Pica tomate en cuadritos pequeños y ponlo sobre la tostada. Cubre con sardinas, preferiblemente en aceite, y agrega sal y pimienta al gusto. Esta preparación admite muchas variantes, como por ejemplo, paté de aceitunas o de pimentón en vez del tomate.
9. Champiñones rellenos
Limpia los champiñones y quítales el tronco con cuidado de no dañar los sombreros. Procesa los troncos con ajo, queso de cabra o ricota, cebollín, perejil, sal, y pimienta. Rellena los sombreros con esta mezcla y colócalos sobre una bandeja. Hornea 15 minutos a 180º C. Pero no los dejes sin supervisión, porque dependiendo del tipo de champiñón, pudieran estar listos más rápido.
10. Chips de vegetales
Pela batatas, papas, zanahorias y remolachas. Lávalas, sécalas y córtalas en rodajas muy finas, tipo chips. Puedes hacerlo con un cuchillo afilado, pero quedarán mejor y será más rápido si cuentas con una mandolina. Fríe en abundante aceite, pon los chips sobre papel absorbente y procede a sazonar con sal. También pudieras hacerlas en el horno o air fryer, pero llevará más tiempo.
11. Canapés de salmón
Pocas cosas son tan fáciles. Simplemente corta rodajas de pepino y sobre cada una pones un poco de queso crema y encima un rollito de salmón ahumado. Puedes mezclar previamente el queso crema con hierbas y pimienta si lo deseas (el eneldo queda perfecto con el salmón). Para finalizar, agrega un chorrito de aceite de oliva.
12. Bruschetta
Este clásico aperitivo italiano es perfecto para cualquier ocasión. Corta rebanadas de pan, preferiblemente de concha dura, y tuesta por ambas caras. Frota ajo entero sobre cada rebanada y ponles encima una mezcla de tomate y queso mozzarella en cubitos, hojas de albahaca, aceite de oliva, sal y pimienta. Esta preparación es simple, pero si usas ingredientes de buena calidad, no creerás lo deliciosa que es.
13. Hummus
Esta crema de origen árabe va con todo, desde pan tostado hasta galletas y bastoncitos de vegetales. En un procesador, mezcla garbanzos cocidos (pueden ser de lata) con un chorrito de zumo de limón, aceite de oliva, ajo y tahini, una pasta de semillas de sésamo que puedes encontrar fácilmente en las tiendas. Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve la mezcla en un bol, espolvorea pimentón molido (paprika) y ponle un chorrito de aceite de oliva extra virgen.
14. Paté de chorizo
Este paté de pronunciado sabor seguramente será uno de los favoritos en tus reuniones. Su preparación es muy fácil: quítale la piel a un chorizo y corta la carne. Mézclala en un procesador con queso de cabra, queso crema o ricota, un poco de pasta de tomate y hierbas como orégano o tomillo. Si salpimientas, ten cuidado y prueba primero, porque todo dependerá de qué tan fuerte es el sabor del chorizo que elegiste.
15. Almendras tostadas
Un clásico de las ferias y cines que podrás ofrecerles a tus invitados. Compra almendras con piel y, en un bol, mézclalas bien con una clara de huevo, sal y alguna especia que te guste (por ejemplo, comino). Esparce sobre una bandeja forrada de papel encerado y hornea por 10 minutos a 180º C. Deja enfriar completamente antes de servir.
20 min.
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