Una receta sencilla pero deliciosa de carrillada de cerdo

Pochamos la cebolla y ajo picados al fuego con un chorrito de aceite de oliva y la hoja de laurel.

Troceamos la carrillada de cerdo en dados a nuestro gusto.

Añadimos la carne a la cazuela, salpimentamos y damos unas vueltas para que la carne dore por todos lados.

Agregamos el vino blanco y el pimentón, dejamos evaporar el alcohol y ponemos el caldo.

Tapamos la cazuela y dejamos que cueza a fuego medio-lento unos 30 minutos.

Troceamos las setas y picamos fino el perejil.

Añadimos setas y perejil a la cazuela y subimos el fuego para que la salsa reduzca y espese.

Cuando la carne y las setas estén tiernas y la salsa en su punto apartamos y dejamos reposar 10 min.

Sirve la carrillada de cerdo con setas con unas patatas fritas o salteadas.