Rollos de col caseros

Cortamos en juliana la col y cebolla.

Calentamos el aceite en una cazuela, rehogamos las verduras y cuando enternezcan un poquito ponemos la carne picada. Salteamos 5 minutos a fuego lento.

Sazonamos el conjunto con la salsa de soja, el vino de arroz, sal y pimienta.

Para la masa echamos la harina en una fuente y vamos poniendo lentamente el agua, removiendo constantemente y siempre en el mismo sentido. Añadimos la sal y el aceite, mezclamos.

Tapamos la fuente y dejamos que la masa repose 1/2 hora.

Untamos una sartén con aceite y ponemos un poco de la masa hasta hacer como un crep, por ambas caras.

Una vez listos los panqueques, cúbrelos con un paño húmedo y rellénalos con la mezcla resultante.

Enrollamos la pasta empezando por el borde delantero, la cerramos por los lados, untando el último borde con yema de huevo batida y apretamos bien para que no se despegue. Freímos en aceite caliente, y escurrimos sobre papel absorbente.