Receta tradicional de sopa de coliflor

Cocemos la coliflor en arbolitos en agua con sal o al vapor. La sacamos y escurrimos.

Corta la coliflor hervida en trozos pequeños para hacer sopa.

Ponemos una cazuela con aceite al fuego, rehogamos el pimiento, la cebolla picada y los ajos laminados.

Cuando las verduras empiecen a dorarse añadimos los tomates pelados y finamente picados.

Cuando reduzca un poco la salsa salpimentamos, ponemos el perejil y el comino y añadimos la coliflor troceada.

Añadimos el caldo y los fideos y llevamos a ebullición hasta que los fideos estén al punto.

Dejamos reposar la sopa de coliflor unos minutos y servimos caliente.