Pollo marinado chino

Salpimentamos ligeramente el pollo. Si es pollo está entero cortamos la cebolla en dos y la metemos en el interior con el laurel. Pinchamos la piel del pollo con un tenedor y ponemos los ajos fileteados entre la carne y la piel.

Mezclamos todos los ingredientes de la salsa (el zumo naranja, ketchup, salsa de soja, miel, jengibre molido, mostaza dulce y suave,
ajo en polvo, clavo, canela y nuez moscada, pimienta molida al gusto y sal, perejil o cilantro picados, una nuez de mantequilla) en un bol y embadurnamos el pollo bien por todas partes con la salsa. Lo dejamos reposar así unas horas o mejor de un día para otro.

Pasado ese tiempo ponemos el pollo escurrido en una bandeja de horno y reservamos la salsa sobrante para rociar durante el asado.

Hay que hornear a 180º y es mejor tapar con aluminio porque tiende a dorarse demasiado. El tiempo de asado será entre 1 hora y 1 hora y media.

Durante el asado se rocía con la salsa y los jugos de la bandeja cada 15-2o minutos. Se añade también agua si es necesario. Los últimos 15 minutos se destapa si es necesario que dore un poco.

Servimos espolvoreado con perejil o cilantro picado para dar frescor.