Pastel con verduras y queso

Para empezar con la preparación de esta tarta de acelga sin tapa, deberás lavar muy bien las hojas de acelga. Para ello, desarma el paquete separando hoja por hoja. Disponlas en una bacha o recipiente limpio con abundante agua, la cual debe tener una gota de lavandina apta para alimentos por litro de agua. Pasados unos 15 minutos, escúrrelas.

Luego, separa las pencas de las hojas picando ambas por separado.

Pela y pica la cebolla. Calienta una sartén con 1 cucharadita de aceite a fuego máximo para saltear en ella la cebolla. Una vez que haya dorado, baja el fuego a medio.

Agrega las pencas de la acelga picadas y continúa salteando hasta que la cebolla esté transparente, y las pencas blandas.

Cuando las verduras estén cocidas, retíralas del fuego y, en el mismo fondo de cocción, agrega la manteca con la harina. Mézclalas para que se integren y, cuando esté ligeramente dorada, agrega la leche. Revuelve continuamente hasta que espese.

Retira la salsa blanca del fuego y agrega la acelga picada. Cuando estén tibias, agrega el huevo batido con el queso crema.

Puedes condimentar esta tarta a gusto con queso rallado, nuez moscada, pimienta, tomillo, provenzal. Añade también unas 2 cucharadas de avena.

Prepara el molde donde cocinarás tu tarta. Cúbrelo con la masa de tarta y, luego, la base con unas 2 cucharadas de avena.

Rellena tu tarta de vegetales sin tapa y cúbrela con el queso fresco. Cocínala en el horno precalentado a 200-220 ºC por unos 35 minutos o hasta que la masa esté ligeramente dorada.