La receta perfecta de fideos con verduras para la cena

Rehogamos en el aceite el pimiento, ajos y cebolla picados junto a la hoja de laurel.

Cuando la verdura esté bien pochada salpimentamos este sofrito.

Ponemos el pimentón y el comino, damos unas vueltas, y añadimos la verdura troceada en pedazos regulares o el mix de verduras congeladas.

Dejamos saltear unos minutos hasta que la verdura esté al dente, aunque bastante enterita. Al final añadimos la salsa de tomate y mezclamos bien.

Dejamos reposar los fideos con verduras al menos 5 min. antes de servir, espolvoreado con un poco de perejil picado (o cilantro si has usado jengibre).