Ensalada original de berenjenas y queso

Lavamos y cortamos la berenjena en rodajas finas, como de medio centímetro.

Ponemos las rodajas en un colador y espolvoreamos con sal fina para hacerla sudar unos 15 minutos. Después se  secan bien con papel de cocina.

Pasamos las rodajas de berenjena por una plancha caliente con aceite y las doramos por ambos lados gasta que quede doradita y cocida.

Cortamos los tomates rojos y el queso Feta en dados regulares.

Para hacer el aderezo, coloca en un bol el orégano, la sal, la pimienta negra molida, 2 cucharadas de jugo de lima o limón, el aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de ajo en polvo y ½ cucharadita de comino y mezcla bien.

Agrega el aderezo a los tomates y el queso y deja marinar. Agrega también las berenjenas y refrigera.

Al servir nuestra ensalada de berenjenas y queso, agrega rúcula, mezcla y sirve inmediatamente.