Deliciosa ensalada de mariscos

Picamos en rodajas los palitos de surimi.

Picamos pimientos rojos bien escurridos, la cebolleta, la piña y los palmitos.

Cocemos las gambas al fuego con muy poquita agua. Una vez cocidas un par de minutos las retiramos y mientras enfrían consumimos al máximo el agua de la cocción hasta que se concentre el sabor.

Mezclamos todos los ingredientes picados y ligamos bien con la mayonesa.

Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

Podemos decorar con unas alcaparras o unas hojas de lechuga o servir la ensaladilla sobre una cama de lechuga para hacerla más consistente.