Cómo hacer porra antequerana

Troceamos el pan , lo colocamos en un bol hondo y lo remojamos ligeramente con agua para empapar la miga.

Pelamos los tomates.

Colocamos en el vaso de la batidora los tomates pelados y troceados, los dientes de ajo, el pimiento verde y rojo y el pan muy bien escurrido. Batimos al máximo de potencia hasta que nos quede una crema lisa y cremosa.

Entonces incorporamos el vinagre y la sal y seguimos triturando mientras vamos añadiendo el aceite poco a poco para que se vaya emulsionando bien.

Dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 2 horas porque hay que servir bien frío.

El plato se sirve con lonchas de jamón, lonchas de huevo duro o atún enlatado.