El arroz, que es el más consumido en el mundo, ahora cubre el 20% de las necesidades de energía alimentaria del mundo. Es importante destacar que este pequeño grano blanco es el alimento básico para muchas poblaciones. Pero no podemos hablar de arroz sin hablar de sus especialidades y clasificación.
De hecho, el arroz toma muchas formas y diferentes colores. Podemos llegar a decir que el uso de este cereal varía según la variedad. Echemos un vistazo rápido a las principales variedades de arroz y sus características para saber más sobre este pequeño grano que tiene algo que decirnos.
Cómo preparar arroz de grano largo
Esta variedad de arroz es muy común en la cocina. Se utiliza para cocinar pilaf, guarniciones y muchos otros platos. Debe cocinar arroz en una sartén grande con paredes gruesas, luego el arroz se desmoronará más. El tiempo de cocción del arroz largo es de 20-25 minutos. Proporciones – 1: 1.5-2.
Necesitas salar el arroz después de que hierva el agua. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos. El arroz terminado debe ser suave, pero mantener su integridad, así que pruébelo de vez en cuando.
Cómo preparar arroz redondo
El arroz redondo es una variedad tierna, rica en almidón y absorbe mucho líquido. A diferencia del grano largo, no se desmorona, por lo que puede preparar fácilmente papillas, pudines, sushi y otros platos. Este arroz no requiere mucho tiempo de enjuague con agua, así que comience a cocinar inmediatamente.
La proporción de agua de arroz salado de arroz y agua debe ser de 1: 2. El arroz debe cocinarse a fuego lento durante exactamente 12 minutos, mientras que el agua debe evaporarse. Puede verificar la preparación del arroz probándolo. Si el arroz está blando, se puede retirar del fuego. Si está sólido, debe agregar un poco más de agua y cocinar durante otros 5-7 minutos.
Cómo preparar arroz integral
El arroz integral se diferencia del arroz blanco en que es más duro y tarda más en cocinarse, por lo que necesita una preparación más prolongada. Asegúrese de enjuagar y remojar previamente para reducir el tiempo de cocción. Tenga en cuenta que las gachas de este cereal siempre se desmoronan. Las proporciones deben ser las siguientes: 1 taza de cereal por 3 tazas de agua.
Llene los granos con agua fría y hierva, cocine durante 8-10 minutos sin quitar la tapa. Escurra el agua, vierta agua fría, sale al gusto y vuelva a hervir. Luego mantenga el fuego al mínimo y cocine durante media hora debajo de la tapa. El agua debe ser absorbida por el cereal. Apague el fuego y deje que el arroz se termine de cocinar debajo de la tapa durante otros 10 minutos.
Cómo preparar arroz salvaje
Este tipo de cereal no tiene nada que ver con el arroz blanco. El arroz salvaje es otra planta (hierba de agua), cuyo método de preparación difiere del método habitual de cocción del arroz. Para hacer que el arroz salvaje se desmorone y sea suave, primero debe remojarlo, después cúbralo con agua y déjelo toda la noche.
Luego enjuague con agua fría y vierta el arroz en una cacerola con agua hirviendo con sal. Proporciones: 1 taza de arroz salvaje por 3 tazas de agua. Debe cocinar arroz debajo de la tapa a fuego medio durante 40 minutos. Los granos hervidos deben mantenerse debajo de la tapa durante aproximadamente una hora para que estén completamente abiertos.
20 min.
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