¿Cansado del desayuno aburrido o de la típica cena sin chispa? Los Huevos Cabreados son la respuesta: un plato picante, crujiente y lleno de sabor que te hará despertar todos los sentidos. No te dejes engañar por su nombre — esta receta puede ser sencilla, pero tiene carácter de sobra.
¿Qué son los Huevos Cabreados?
Originarios de la cocina española con un giro moderno, los Huevos Cabreados combinan papas fritas, huevos y salsa picante en un solo plato atrevido. El nombre viene de lo «enfadado» que puede quedar el plato gracias al toque picante, pero en realidad, es puro placer gastronómico.
Ingredientes (para 2 personas)
- 2 papas medianas (peladas y cortadas en bastones)
- 2–3 huevos
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 guindilla o chile seco (opcional, según tu tolerancia)
- 2 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito
- Aceite de oliva para freír
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón picante o dulce (a tu elección)
- Perejil fresco picado (para decorar)
Preparación Paso a Paso
- Fríe las papas: En una sartén con abundante aceite de oliva caliente, fríe las papas hasta que estén doradas y crujientes. Sácalas y colócalas sobre papel absorbente. Añade sal al gusto.
- Prepara la salsa: En otra sartén con un poco de aceite, sofríe el ajo picado y la guindilla. Añade la salsa de tomate y una pizca de pimentón. Cocina a fuego lento unos minutos hasta que espese ligeramente.
- Fríe los huevos: En una sartén aparte, fríe los huevos con puntilla (la clara crujiente en los bordes), dejando la yema líquida para mezclar con las papas.
- Monta el plato: Coloca las papas en el plato, añade la salsa por encima y corona con los huevos fritos. Espolvorea perejil fresco y un poco más de pimentón si lo deseas.
¿Por Qué Te Encantarán?
Porque son rápidos, sabrosos y con un punto rebelde. Los Huevos Cabreados no necesitan presentación lujosa — su mezcla de texturas y sabores lo dice todo. Perfectos para una cena improvisada, un brunch con amigos, o ese antojo nocturno que pide algo más que un sándwich.
2 h.
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