Cocinar un ribeye es una deliciosa experiencia, ya que este corte de carne es muy jugoso y lleno de sabor. Aquí tienes una guía paso a paso para cocinar un ribeye a la perfección en la sartén:

Ingredientes:

– Ribeye (tamaño y grosor deseado)

– Sal gruesa

– Pimienta negra recién molida

– Aceite de cocina (como aceite de oliva o aceite vegetal)

– Mantequilla (opcional)

– Ajo (opcional)

– Romero o tomillo fresco (opcional)

Instrucciones:

1. Saca el Ribeye del Refrigerador:

Saca el ribeye del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente. Esto ayuda a cocinarlo de manera más uniforme.

2. Precalienta la Sartén:

– Utiliza una sartén de hierro fundido o una sartén resistente al calor.

– Calienta la sartén a fuego alto durante unos minutos hasta que esté muy caliente. Debe estar lo suficientemente caliente para que el ribeye haga un buen sonido al entrar en contacto con la sartén.

3. Sazona el Ribeye:

– Frota ambos lados del ribeye con sal gruesa y pimienta negra recién molida. Puedes agregar otros condimentos de tu elección, como ajo picado o hierbas frescas (romero o tomillo) si lo deseas.

4. Añade Aceite a la Sartén:

– Vierte una pequeña cantidad de aceite en la sartén caliente y gírala para cubrir todo el fondo.

5. Cocina el Ribeye:

– Coloca el ribeye en la sartén caliente. Escucharás un siseo cuando entre en contacto con la sartén, lo que indica una buena temperatura.

– Cocina el ribeye sin moverlo durante 3-4 minutos para crear una costra dorada en el lado inferior.

6. Voltea el Ribeye:

– Utiliza unas pinzas o una espátula resistente para darle la vuelta al ribeye. Cocina el otro lado durante otros 3-4 minutos.

7. Opcional: Añade Mantequilla y Aromáticos:

– Opcionalmente, puedes agregar mantequilla, ajo picado y hierbas frescas (como romero o tomillo) a la sartén durante los últimos minutos de cocción. Inclina la sartén y utiliza una cuchara para bañar el ribeye con esta mezcla de sabor.

8. Verifica la Temporatura Interna:

– Utiliza un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna de la carne. Para un ribeye a punto medio, apunta a una temperatura interna de alrededor de 57-60°C (135-140°F). Cocina más o menos tiempo según tu preferencia de cocción.

9. Deja Reposar:

– Retira el ribeye de la sartén y déjalo reposar en un plato durante 5-10 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne y la mantengan jugosa.

10. Corta y Sirve:

– Corta el ribeye en rodajas finas contra el grano para asegurarte de que esté tierno. Sirve inmediatamente.

¡Disfruta de tu delicioso ribeye cocido a la perfección! Puedes acompañarlo con tus guarniciones favoritas, como papas asadas o una ensalada.