Welsh crema de queso

Derretimos al fuego la mantequilla. Añadimos la harina de trigo o de maíz, mezclamos y dejamos que la harina se tueste durante un minuto sin dejar de remover.

Añadimos la cerveza rubia, removemos sin parar y en la misma dirección hasta que la mezcla tenga una textura cremosa. El proceso dura un par de minutos.

Entonces añadimos el queso Cheddar rallado, ponemos el fuego más bajo y mezclamos bien hasta que el queso se funda por completo y resulte una masa cremosa, como una bechamel espesa.

Añadimos 1 cucharada de mostaza al gusto y 1 cucharada salsa Worcestershire y mezclamos bien. Salpimentamos al gusto y ya lo tenemos listo para servir.

Cubrir las rebanadas de pan con queso crema galés y servir.