Tempura rápida de verduras

Tamizamos la harina con la levadura.

Ponemos el agua en un bol con el hielo, añadimos el huevo batido y la harina con la levadura, la sal y el azúcar. Mezclamos ligeramente, como 10 o 12 vueltas de tenedor.

Ya podemos sumergir las tiras de pimiento, berenjena, zanahoria u otras verduras (todo bien seco) dentro de la masa con un palillo o brocheta, evitando que se mojen de agua para que el aceite no salte.

Freímos un momento hasta que empiece a dorar para que quede crujiente.

Servimos al momento con un poco de salsa de soja o con una salsa mayonesa enriquecida con salsa de soja.