Rollitos de primavera chinos con salsa agridulce

Rallar el repollo, la cebolla y las zanahorias en un rallador fino.

Freír las verduras picadas en aceite en una sartén.

Añadimos los brotes de soja y salteamos con las verduras.

Añade la carne picada, un poco de pimienta, sal y jengibre.

No lo cocinamos demasiado tiempo para que quede un poco húmedo y jugoso.

Extendemos las hojas de pasta fina china. Partimos cada hoja por la mitad.

Coloca un poco de carne en la base y enróllala, metiendo los lados sin llegar al fondo. Sella los bordes con una mezcla de harina, agua y una pizca de sal y enrolla para formar el primer rollo.

Repetimos la operación hasta terminar el relleno.

Rollitos fritos en abundante aceite caliente.

Coloque los rollitos terminados sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.

Poner en una cacerola el almíbar de piña, el kétchup, 60 g de azúcar, 4 cucharadas de vinagre de arroz, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que se evapore el contenido.

Sirva rollitos de primavera chinos con salsa agridulce.