Receta sencilla de shakshuka

Pela las 2 cebollas y pícalas finas.

Corta el pimiento amarillo en trozos pequeños.

Pon al fuego una sartén amplia o una cazuela baja con tres cucharadas de aceite de oliva.

Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla picada y el pimiento morrón picado.

Cocine a fuego lento hasta que esté suave y ligeramente dorado (aproximadamente 10 minutos).

Agrega 2 dientes de ajo finamente picados y cocina por 1 minuto más.

Añade 800 g de tomates triturados, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de pimentón dulce, una pizca de canela y 1/2 cucharadita de pimienta de cayena.

Agrega 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida.

Revuelva todos los ingredientes y reduzca el fuego a bajo. Cocine la salsa a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que espese un poco.

Si es necesario, agregue sal o especias a la salsa al gusto.

Con una cuchara, haz 6 agujeros en la salsa y casca 6 huevos sin dañar las yemas.

Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos.

Antes de servir, espolvorea el plato con perejil finamente picado.