Ramen japonés con una larga historia

En un tazón pequeño, mezcla la 2 cucharadas de salsa de soja, el sake, 1 cucharada de mirin y el azúcar para hacer el adobo del.

Corta el cerdo en tiras largas y delgadas. Colóquelos en una bolsa para congelador o en un recipiente hermético y vierta la marinada sobre ellos. Deja marinar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.

Enrolle la carne de cerdo formando un tronco y átela con hilo de algodón para ayudar a que conserve su forma cuando esté cocida. Freír a fuego medio hasta que estén dorados por todos lados.

En una olla grande, calienta las 4 tazas de caldo de pollo a fuego medio.

Agrega las 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, y 1 cucharadita de aceite de sésamo al caldo. Mezcla bien. Reduce el fuego a bajo y deja que el caldo repose.

Hervir los huevos duros.

En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio. Agrega los dientes de ajo picados y el jengibre rallado. Cocina hasta que estén fragantes.

Agrega 2 cucharaditas de azúcar y 2 cucharadas de salsa de soja a la sartén. Cocina durante un minuto.

Retira la sartén del fuego y sumerge los huevos duros pelados en la salsa. Luego, córtalos por la mitad.

Cocina los fideos de ramen siguiendo las instrucciones del paquete.

Cortar la carne en rodajas finas, picar las cebolletas y preparar unas tiras de alga nori.

Divide los fideos cocidos en tazones. Vierte el caldo caliente sobre los fideos.

Agrega los huevos encurtidos, las cebolletas picadas y el nori tostado y sirve.