Exquisita dolma turca

Vierte dos tazas de agua en una cacerola. Llevar a ebullición añadiendo una pizca de sal.

Tan pronto como el agua hierva, agrega una taza de bulgur, revuelve y cubre con una tapa. Cocine el bulgur hasta que esté listo (unos 15 minutos).

Cuando el bulgur esté listo, escurrir el agua y dejar enfriar.

Remojar las hojas de parra. Luego escurre el agua de las hojas de parra y escaldalas a fuego alto durante 5 minutos.

Moler la cebolla junto con las hojas de menta y un diente de ajo. Agrega los ingredientes picados a la carne picada.

Agrega las pasas, los piñones, la sal y la pimienta. Revuelve la mezcla.

Una vez frío el bulgur, añádelo a la mezcla de la carne e integra todo de nuevo para formar una pasta homogénea.

Toma una cucharada de la mezcla de la carne molida y deposítala sobre una hoja de parra. De esta forma, ve enrollando con las puntas hacia dento a medida que envuelves la carne y le das forma de cigarrillo.

Preparar una cacerola o vaporera, llenarla con un litro de agua y llevar a ebullición.

Una vez que toda la carne esté envuelta en las hojas, añade unas rodajas muy finas de limón como primera capa.

Coloque las dolmas en una capa, sin apilarlas.

Vuelve a cubrir las dolmas turcas con rodajas de limón y tapa dejando cocer 30 minutos.

Una vez cocido, retira las rodajas de limón y sirve caliente.