Croquetas de pollo cremosas aromáticas

Pica finamente la cebolla y trocea la pechuga de pollo ya cocida.

Pon a calentar la mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla removiendo de vez en cuando durante 3 minutos a fuego medio bajo.

Agrega sal, pimienta y nuez moscada y sigue removiendo para dejar que se sofría durante 2 minutos más.

Incorpora al sofrito 3 cucharadas de harina y mezcla.

Vierte lentamente la leche mientras remueves para evitar que se formen grumos.

Pasados unos 3 minutos y cuando la bechamel burbujee, añade la pechuga de pollo y remueve.

Retira la sartén del fuego y prueba de sal por si precisa un punto más.

Poner la mezcla para croquetas en un bol y cubrir con film transparente, dejar enfriar.

Una vez pasado este tiempo, forma las croquetas con las manos y pásalas por huevo batido y pan rallado.

Calentar medio litro de aceite de girasol y, cuando esté bien caliente, sofreír las croquetas por tandas. Voltéalas hasta que estén doradas por ambos lados.

Pon las croquetas terminadas en un plato forrado con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Servir caliente con mayonesa.