Champiñones empanizados crujientes y jugosos

Con ayuda de un cuchillo, quita la piel de los champiñones. Retira la parte inferior del tronco.

Sala los champiñones y empieza a rebozarlos.

Para hacer la masa, colocamos la harina en un bol, el pan rallado en otro y los huevos batidos en un tercero.

Pasa primero los champiñones por la harina, luego por el huevo de manera que queden bien empapados y termina por el pan rallado. Han de quedar bien rebozados.

Pon una sartén a fuego medio con abundante aceite de oliva.

Cuando esté caliente, fríe los champiñones rebozados por tandas para que se cocinen correctamente. Dales la vuelta para dorarlos por todas partes.

Coloca los champiñones fritos en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.

Puedes servirlos con una salsa, como salsa de tomate, mayonesa casera, salsa alioli.