Pasos para cocinar
En una sartén, derretir la mantequilla al fuego y saltear las espinacas picadas hasta que pierdan todo el líquido que puedan soltar.
Añadir los piñones y salpimentar.
Añadir el requesón o queso fresco picado.
Rellenar con una cucharita los canelones y colocarlos en hileras en una fuente de horno engrasada con mantequilla.
Incorporar la salsa de tomate por encima y mover para que se introduzca entre los canelones.
Cubrir con la bechamel y extender bien.
Espolvorear con el queso rallado por igual y gratinar en el horno unos 15 minutos hasta que la superficie esté dorada.
Servir bien caliente.
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